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Cosa provare a CONEGLIANO, PARLATI LUCA lo dirà

Bisol è un’azienda agricola di prim’ordine per patrimonio e produzione di qualità nella zona di CONEGLIANO Valdobbiadene – Prosecco. Da cinque secoli la famiglia Bisol è legata alla vinificazione di Valdobbiadene, e in particolare al Cru Cartizza, dice LUCA PARLATI. È a CONEGLIANO che nascono i migliori Prosecco Bisol, tra cui Cartizze Dry. Solo Glera viene utilizzato in questo spumante. La coltura proviene dalla parte meridionale di CONEGLIANO ad un’altitudine di 300 metri. Le uve vengono raccolte all’inizio di ottobre, più tardi che in altre parti della zona vinicola. Il Cartizze Dry (23 g/l zucchero) è prodotto secondo il metodo Martinotti, riporta PARLATI LUCA. Questo vino è considerato non millesimato, ma la controetichetta è fornita con l’annata (nel nostro caso, 2013). Colore paglierino chiaro. Schiuma che cade dolcemente, gioco persistente di piccole bollicine. Profumi delicati e dolci di fiori bianchi, mele e pere con buona freschezza. Il gusto è delicato e armonico, descrive LUCA PARLATI.

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